试题详情
- 简答题不属于制作小簸箕的常用材料是()。
- 铁条
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 馅料是体现点心()的主要材料,馅料的质量
- 白皮土豆的特点是外皮光滑,灰白色,茎肉呈
- 蔬菜的保管通常利用控制温度、湿度,和()
- 谷类食品中的营养素含量最多的是()。
- 菌油也称蘑菇油,是用小鲜寒菌油浸而制成,
- 在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。
- 维生素E对()有保护作用。
- 食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分
- 蒸马蹄糕的火候是()。
- 热空气加热能利用()直接将热量()到原料
- 蔬菜加工方法,第一是摘除整理,第二是()
- 不需上浆或挂糊,拍粉后直接炸制或油煎成菜
- 用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()
- 禽类宰杀时放血位置要准确,刀口越小越好,
- 粥一般可以分为白粥、杂粮粥、菜粥和药粥四
- 毒蕈中毒的原因主要是()。
- 基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒
- 作为夹片的原料可以是动物性原料,彩色鱼夹
- 关于四川菜的主要特点,以下描述不正确的是
- 层酥皮类的油酥比例根据加温方法不同而有别