试题详情
- 单项选择题关于四川菜的主要特点，以下描述不正确的是（）
A、尚滋味，好辛香，味型多变，变化精妙，麻辣鲜烫，调味离不开三椒
B、烹调方法划分细致，尤其精于小炒、小煎、干煸、干烧
C、原料选用广泛，擅长禽畜，多用海鲜
D、炒制的菜肴习惯不过油，不换锅，急火短炒，芡液现炒现兑，一锅成菜
- C
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