试题详情
- 单项选择题cauliflower in butter译为中文意思是（）
A、煮菜花
B、黄油胡萝卜
C、黄油菜花
D、黄油扁豆
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 点心部门分为：按板岗（主、副）、熟笼岗、
- 在常压下，水的最高温度可达（）。
- （）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。
- 净料单位成本是毛料总值与（）的比值。
- 动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，
- Braised rice译成中文是焖米饭
- 鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。
- 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不
- 刀出体的操作适用于（）或讲究酥层的面团。
- 调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品
- 乳糖等于葡萄糖+（）。
- 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因
- （）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量
- 孔雀开屏的雕刻属于整雕。
- 大豆脂肪中不含（）
- 人类的饮食文明，大体上经历了（）、熟食与
- 大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列
- 白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且
- 微波炉未（）食物时，不能通电空烧。
- 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的