试题详情
- 单项选择题制作水饺的工艺流程正确的有()。
A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟
B、和面—搓面—下剂—上馅—成熟
C、和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟
D、和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 人的需求是指本身为延续和发展生命所必须的
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- 粤菜白斩鸡使用的烹调方法是()。
- 维生素分布在各种食物中,它们容易受()、
- 道德是以善恶为评价标准,调节人与人之间和
- 烘烤中的中温是指在()
- 胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、()、油炒面
- 下列不能用食品容器盛放的是()
- 以下关于火腿的说法,错误的是()
- 羊马鞍是将脊肉从脊骨上剔下,切成100~
- 调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油,如果黄
- 蛋黄中维生素含量最多的是()
- 下列面包中,中间发酵时间最短的是()。
- 夜盲症病人适宜多吃的食物是()。
- 造型艺术领域最基础的学科是()。
- 日本人饮食十分讲究菜点的(),形态和营养
- 制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例
- 冷制凉食的卫生问题()除外。
- 鸡油一般用于菜肴制作的()。
- 下列蔬菜哪种适宜切横丝()