试题详情
- 判断题酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 要把70％（V/V）和45%（V/V）两
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
- 酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程
- 清茬曲大热中晾曲。
- 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、
- 关于中国白酒的起源不包括（）
- 简述混蒸混楂的特点。
- 勾兑
- 酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低
- 广东玉冰烧酒是（）香型白酒的典型代表
- 高粱淀粉含量最低要达到（）
- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- 黄水
- 老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂
- 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 二渣酒？
- 在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境
- 我国白酒标准分为四级即（）、（）、（）、