试题详情
- 单项选择题下列菜品中应该加入豆豉的是()。
A、川北凉粉
B、银芽鸡丝
C、麻辣鸡翅
D、小葱豆腐
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 确定厨房面积时应考虑的因素有哪些?
- 厨房员工评估的作用有哪些?
- 总厨师长的岗位职责是负责整个()的组织、
- 橱柜体板一般采用中密度板和()。
- 厨房生产标准化菜谱包含哪些内容?
- 由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤
- 浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法
- 检查原料库存和使用情况,保证厨房生产的正
- 食品污染按其性质可以分为生物性污染、化学
- 西餐厨房是指生产()风味菜肴及点心的场所
- 厨房毛胚房的高度一般为()米。
- 冰栋原料解栋时应注意哪些问题?
- 简述厨房员工实施激励的技巧?
- 现代厨房管理中“八常法”的主要内容有哪些
- 菜肴原料加工中,属于“上浆程序”的标准与
- 砧板在使用时不应只用某一个部位,而要全面
- 管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责
- 厨房员工年(半年)评估关键在于()
- 电磁炉打破了传统的明火烹调万式,采用磁场
- 餐厅退回厨房口味失当菜肴后,立即首先应作