试题详情
- 简答题2010年新星级标准中如果一个宾馆有几个餐厅应如何打分？
- 一个宾馆有几个餐厅（含西餐厅）就是几个餐厅（含西餐厅）的算术平均值。
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热门试题
- 浓色肉类菜肴适于搭配（）。
- 指示牌放在餐厅门口与客人到来方向相对的一
- 为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，
- 西餐服务手推车的功能是用于（）。
- 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消
- 应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息
- 西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中
- 西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。
- 西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）
- 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后
- 冷餐宴会的接待对象是（）。
- 西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的
- 西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的
- 可以在餐厅内灵活地推来推去，亦可用来上菜
- 西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮
- 用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显
- 用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的
- 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不
- 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的
- （）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务