试题详情
- 判断题经常保持烤箱的清洁，清洗时不宜用水，以防漏电，最好用厨具清洗剂擦洗，但对里衬用铝制材料的烤箱不能用脯洗剂擦洗，更不能用钝器刮污物。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国五十年代和六十年代西餐主要以法式菜为
- 香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的
- 任何条件下，成本毛利率与销售毛利率都存在
- 如果身上衣物着火，可以（）将火扑灭。
- （）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据
- 做三鲜馅时姜需剁成末使用。
- 经（）处理的原料具有独特的形状美的特点。
- 镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小、色泽要协
- 石耳为（）蔬菜原料。
- 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度
- 牛蹄筋质地较粗壮，在涨发时只有（）才能使
- 湖南菜刀工精细，形态俊美，刀法有（）之多
- 炸制薯类制品，油温在150～160℃时将
- 生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）
- 制作油条的面团属于（）。
- 下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
- 要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部
- 牛乳可提高面点制品的（），改善主坯的性能
- 沙丁鱼去骨后应是两片净鱼肉。
- 冷水面坯适宜制作（）、水饺等品种。