试题详情
- 单项选择题服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
A、价格
B、成本
C、名称
D、重量
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压
- 洗小毛巾应用（）然后再洗。
- 法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，
- 西餐点心包括哪两大类？
- 下列（）内容不属于利用食品标识鉴定食品是
- 一般情况下，新颖的餐巾折花主要反映了（）
- 餐饮经营成败的关键在于（）
- 餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是
- 官方迎送仪式中，在接待国家元首时鸣放礼炮
- 1.2m是餐桌距四周墙壁的距离。
- 饭店服务是无形的，服务质量的好坏不能像其
- 下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。
- 食品卫生标准、卫生管理办法和企业卫生规范
- 餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、
- 主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒
- 吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方
- 好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要
- 中餐斟白酒入杯为（）满。
- 非计划性消费类型规律性较强。
- 非封闭式冰箱必须保证（）也就是风帘的畅通