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简答题酿造酒和蒸馏酒的特点？各代表酒种。
  • 发酵酒（酿造酒）是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
    蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%～60%（V/V）的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。

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