试题详情
- 判断题鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却，也称冰藏或冰鲜。
- 正确
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热门试题
- 当食品垛堆上加盖蓬布，而且盖得较严时，食
- （）价格便宜，易于使用。
- 冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
- 移动式磅秤的最大称重量为（）。
- 法定计量单位中常用的制冷量单位为瓦和千瓦
- （）不是冷藏工应该具备的职业道德。
- （）内的相对湿度维持在95%～100%，
- 食品的干耗会使食品的营养价值（）。
- 筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），
- 生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。
- 装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间
- 77华氏度（℉）等于（）℃。
- 某物质的密度为7.5m3
- （）利用其伸缩的不同测量温度，其结构简单
- 贮藏品标签上应标明贮藏品真实属性的专用名
- 凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却
- 载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制
- 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物
- 有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分
- 质量单位常用的有千克、吨等。