试题详情
- 单项选择题下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（）
A、劳动强度大
B、酒精挥发损失量大
C、不利于分层蒸馏
D、不利于生产总结
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊
- 根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应
- （）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
- （）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
- 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
- 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
- 一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）
- 糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微
- 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声
- 烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（
- 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，
- （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂
- 老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，
- 白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）
- 白酒辛辣味的主要组成为（）
- 正确采样的意义？
- 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含