试题详情
- 简答题一位非签单客人，但要求在饭店签单怎么办？
- 客人有这种要求，又是常客，应尽量满足客人，请求经理许可记下证件号码，电话号码，办理签单（身份证）。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、工
- 客人因为晚来的客人较之自己先吃上了菜，从
- 关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的
- 北方人喜欢（），华南一带的人比较喜欢乌龙
- 餐饮企业确定毛利率应掌握哪些原则？
- 能抓住任何的推销机会，这说明服务员有较强
- 托盘的动作正确的是（）
- 传菜领班的直属下级是（）。
- 以下对菜肴餐具的“色彩感情”理解不正确的
- 客人使用卡拉OK演唱时，声音先通过（）转
- 为了有效防止失窃、凶杀等案件的发生，酒店
- 餐饮生产具有（）的特点。
- 带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确
- “一日三餐先茶后饭”是（）食俗一大特色。
- 宾客认为服务好要与服务员合影怎么办？
- 绍兴加饭酒的酒度为（）。
- 服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）
- 中国菜肃来注重色味、形、器、（）、养，尤
- 把顾客当作（），不是“感情服务”的做法。
- （）的优劣是判断管理水平的重要标志。