试题详情
- 简答题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
- 一次浸提法和多次逆流浸泡法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 热烫
- 焙烤食品
- 导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
- 脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到凝块和（）2
- 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水
- 写出凝固性酸乳的加工工艺流程。
- 食品添加剂
- 下列哪些产品是属于糖渍制品（）。
- 加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉
- 牛奶加酸凝固的原理是（）。
- 最早揭示出食品腐败是微生物引起的是（）。
- 在气调贮藏中，下列用于脱除乙烯的方法中，
- 原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素？
- 镀锡板罐罐壁变色现象有（）和（）。
- 巴氏杀菌法
- 请说明天然水源中几种杂质的去除方法。
- 影响果蔬呼吸作用的因素有（）和（）。
- 水果的在采收成熟度，加工成熟度，生理成熟
- 简述酱渍蔬菜的加工工艺流程。
- 微波干燥的优点是（）、（）、（）、不受物