试题详情
- 单项选择题煮沸消毒指的物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
A、8－10min
B、6-8min
C、4-6min
D、3-5min
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 礼貌待客服务应做到哪“五声”？
- 礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要
- 热情待客、（）礼貌本质要求是关心人、尊重
- 宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说
- 直径为150cm的餐桌应选择（）的台布。
- 餐巾是饮食服务中的一种（）用品。
- （）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒
- 元宵节之夜有（）等民间活动。
- （）是饭店的生命线。
- 鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。
- 葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常
- 国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。
- 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）
- 餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人
- 陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草
- 烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
- 中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
- 加温酒在续斟时，应保持在恒温为宜。
- 属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
- 在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。