试题详情
单项选择题松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）

A、面粉与水搅拌至完全出筋后再加入油脂

B、以切面刀将油脂和面粉拌合切成乒乓球状，再将冰水和其他原料一起加入

C、油脂与面粉打成油粉状完全分散后，再加入水等原料

D、将水和油脂打发后，再加入其他原料搅拌

  • B

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