试题详情
- 单项选择题我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在超过()时,味精可变为焦谷氨酸钠,产生
- 布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。
- 猪夹心肉具有肌阔、()、肉质紧、吸水量大
- 胡萝卜素广泛存在于动植物组织中,如()
- 制作海鲜批要在鱼馅内加入辅料和调料并()
- ()约0.3cm×0.3cm,长约4~6
- 下列不属于化学膨松剂的是()。
- 熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果
- 关于鲩鱼,说法错误的是()。
- 搓在操作时又分为单手搓和双手搓两种手法。
- 鲈鱼有河鲈鱼和海鲈鱼两种类型。
- 引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度
- 使用搅拌法拌制的馅料,在加入()后不能再
- 温水面是用()的水与面粉调制的面坯。
- 浅谈食用菌的经济价值。
- 家畜屠宰后,在储存过程中会发生()、()
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持()小时,3
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬
- 下列最适宜制作挂霜菜的原料是()。
- 可除去烹调原料异味的初步处理方法是()