试题详情
- 单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持（）小时，30℃时仅可保持3小时。
A、48
B、24
C、12
D、6
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）主要用于机体甲状腺的合成。
- 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距
- 含水量多少除了原料本身的因素外，还取决于
- 搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两
- 劳动争议发生后，当事人对仲裁裁决不服的，
- 在实际中采用的对比色有几种方法？
- 脂肪是由碳，氢，硫三种元素构成。
- 蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间、增大
- （）和麦谷蛋白在常温的作用下，可吸收膨胀
- （）属于冷少司。
- 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。
- 制作琼脂的原料是（）。
- 油脂能保持西点产品组织的柔软，延缓淀粉老
- 属于根菜类的蔬菜品种是（）。
- 东汉时期，才高八斗七步成诗的曹子建在（）
- 贴皮蛋是由于存放时间过长等原因造成的。
- 用于串烧菜肴的肉类原料，一般将其切成（）
- 下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。
- 包酥擀片时，两手用力（）要适当，使皮子厚
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产