试题详情
- 单项选择题()约0.3cm×0.3cm,长约4~6cm,因细如绒线,故又称之为“绒线丝”。
A、粗细
B、长短
C、大小
D、规格
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用玉兰片制馅应选用色泽玉白,无霉点黑斑,
- 蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利
- 烩制类菜肴的装盘方法是()
- 布丁是以()等为主要原料,配以辅料,通过
- 畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质
- 腌猪扒的配方是已切改好的猪扒500克,食
- 蔬菜加工方法,第一是摘除整理,第二是()
- 目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白
- 肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,
- 奶油少司在()以上为半流体。
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、()和
- 煎制菜肴的成品特点是()、色泽金黄、口味
- -1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
- 在餐盘装饰时,要善于利用装饰原料的()等
- 消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎
- 食品成形的形成方法有()。
- 秦川牛主要产于()渭河流域的平原地区,有
- 细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体
- 调制油酥面时所用的油脂一定要用热油,否则
- 英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化