试题详情
- 单项选择题猪油包属于()疏松。
A、物理
B、化学
C、微生物发酵
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 如发现肉质为绿色,说明土豆在储存中开始发
- ()是餐饮成本核算的基本环节。
- ()具有不透水、耐腐蚀、质软、有弹性、坚
- 制作烤鱼青蛤汁的少司,要用()把大蒜末和
- 甲鱼的别称是()。
- 木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者
- 绿色少司是以马乃司少司为基础衍变出的少司
- 不出售腐烂变质的食品,但可以加工有异味的
- 棉花糕的熟制需用()足气蒸10分钟为宜。
- 单糖是糖类的基本组成单位,还可以再水解成
- 下列有关唾液作用的描述,错误的是()。
- 荞麦的种类很多,主要有甜荞、苦荞、酸荞、
- 果冻的定型主要是通过()的方法形成的。
- 剞刀法
- 炸是将成型的面点生坯,放入()温度多油量
- 以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒
- 总成本是指单位成本或某种、某类、某批或全
- 牛奶的脂肪含有大量的()。
- 在()第三次全国营养调查发现,我国中小学
- 鲜奶油是用鲜牛奶中的油脂,经加工精制而成