试题详情
单项选择题配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是（）。

A、为了使工作效率提高

B、为了使工作速度加快

C、为了使各种原料物尽其用，烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴

D、为了使原料成形更加美观

  • C

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