试题详情
- 判断题中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷藏库主要存放（）。
- 简述上菜的基本要领。
- 甜食酒的标准用量是（）。
- 应该在宾客的右侧倒第一杯礼貌茶，通常以1
- 大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）
- 根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴
- 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确
- 中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水
- 武夷岩茶是什么茶？
- （）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅
- 外卖是在饭店餐饮消费场所之外进行的销售、
- 川菜的代表菜是（）。
- 菜品制作过程中的卫生要求不包括（）。
- 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客
- 中餐宴会服务程序是怎样的？
- 鲜活原料必须遵循先消耗再进货的原则。（）
- Solerosystem（烧乐蜡法）是哪
- 怎样鉴别葡萄酒的好坏？如果发生酒病，怎样
- 大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。
- 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料