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- 简答题介绍氨基酸的分类、细胞内氨基酸合成的特点及其大量积累的方法
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谷氨酸族、天门冬氨酸族、丙酮酸族、芳香族、核糖族。特点：发酵所产生的产物-氨基酸，都是微生物的中间代谢产物，它的积累建立于微生物的正常代谢抑制，氨基酸发酵的关键是取决于其控制机制是否能够被解除，是否能打破微生物的正常代谢调节，认为的控制微生物的代谢。
积累方法：
①控制发酵的环境条件
②控制细胞渗透性
③控制旁路代谢
④降低反馈作用物的浓度
⑤消除终产物的反馈抑制与阻遏作用
⑥促进ATP的积累，以利于氨基酸的生物合成 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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