试题详情
- 单项选择题食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,温度在()度为宜。
A、0
B、0~5
C、1~5
D、5~8
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作千岛汁的主要原料有马乃司、()煮鸡蛋
- 简答性别对消费心理的影响。
- 小窝窝头的成形为塔形,壁厚以不超过0.2
- 当甜味和酸味相互融合后,其味觉有()的现
- 上浆:
- 制作鱼圆时,鱼圆沉底,是因为()的原因。
- 加工盐有低钠盐、加碘盐、()及风味型食盐
- 采用模塑成型法制作点心品种时,为了使半成
- 家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐
- 大酵面一般是以()克面粉,50-150克
- 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
- 电热烘烤炉的温度一般最高能达到300度。
- 石斑是一个大类,有多个品种。以下不属于石
- 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用糯
- 牡丹花刀使用范围于()。
- 属于()鱼的是鲷鱼和鳗鱼。
- 制作油条面团时煽水的目的是()。
- 下列品种中使用了滚粘型方法的是()
- 美国人饮食讲究,爱吃动物内脏类菜肴。
- 鲑鱼肉含脂量较多。