试题详情
- 判断题美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品污染是指危害人体健康的（）进入正常食
- 烧麦皮是用（）面坯做坯料。
- 火鸡又名吐绶鸡，原产于北美。
- 拨是用筷子方头顺盆沿将流出的（）拨入开水
- 粤菜复合味可以根据基础味分为（）。
- 着衣工艺的作用之一是（）。
- 常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻
- 米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（
- 厨师工种水台属于刀工工种粗加工。
- 雕品题材应满足宾客风俗习惯，如（）人忌用
- 澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂
- 在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种
- 通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适
- 从营养角度上讲“三高”是指（）。
- 炸花生仁的适宜油温是180℃。
- 水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其
- 中国居民膳食宝塔提出，成年人每日应吃到（
- 珍珠鸡的羽毛上有规则地分布着（）。
- “Friedegg“的正确译法是（）。
- 炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）