试题详情单项选择题蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的？松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。面粉中所含（）以碳水化合物为主。蛋黄内所含的油脂具有（）（）一般最适合面包制作的水是。一般奶油或玛淇淋含水量约为（）搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为香料发酵面团一般要求在～30℃之间，这个温度为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良松酥面团（）采用挖剂方法。购买香肠应选择（）蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）新鲜酵母水份含量约为（）戊聚糖对面团有何影响？简述面包制作中间醒发作用？面包有哪些加工工艺？派的胶冻原料有（）
