试题详情
- 单项选择题合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。
A、苋菜红
B、赤藓红
C、胭脂红
D、柠檬黄
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种，接种于
- 食品加工助剂相对于一般食品添加剂有何特点
- 简述特丁基对苯二酚理化特性、安全性。
- 食品护色剂
- 日落黄分（）和（）。
- 胃蛋白酶首先从胃壁分离由Northrop
- 下列物质中，属于护色助剂的有（）
- 供食品用的二氧化硅是无定形物质，依制法不
- 苯甲酸的适宜酸度pH是（）
- 用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用
- 第一代鲜味剂——（），第二代鲜味剂——（
- 谷氨酸钠的呈味阈值为0.012g／100
- 柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。
- 简述山梨酸及其盐类抗菌谱、PH、抑菌机理
- 氯化钙主要是使（）凝固为凝胶状不溶性果胶
- 食品添加剂生产企业生产用房的总使用面积不
- 氢氧化钙具有保持水果和蔬菜脆性的作用。
- 简述食品添加剂的毒理学评价方法和步骤？
- 苯甲酸的毒性：大鼠经口LD50为（）体重
- 食品发色剂