试题详情
- 简答题柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。
- 螯和作用;抗氧化剂;协同增效
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 常用的酵母有以下几种形式?
- 钾明矾为无色透明结晶或白色晶体粉末,是含
- 食品添加剂生产企业实地核查判定采用分数制
- 以下关于HLB描述正确的是()
- ()能降低亚硝胺的形成。
- 在食品添加剂生产许可的实地核查可采用()
- 影响增稠剂作用效果的因素有哪些?
- 添加防腐剂时,若山梨酸和山梨酸钾同时使用
- 用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的
- 毒理学评价的主要方法:()
- 微生物引起食品的腐败变质?
- 最常用的防腐剂是()。
- LD50
- 比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯
- 在食品加工中,过氧化丙酮可作为()、()
- 食品在自然条件下放置时,会发生空气中微生
- 油溶性抗氧化剂包括()。
- 以下哪些是从植物中提取的食用色素()。
- 简述食品添加剂与食品工业的关系?
- 食品添加剂的主要作用是什么?