试题详情
- 单项选择题伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视（）为佳肴。
A、手扒肉
B、牛排
C、烧鸡
D、烤羊肉
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。
- 圆酥酥层呈现（）。
- 水产品原料的蛋白质易被人体消化吸收，消化
- 辣酱油中的主要沉淀物质是（）
- 依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、
- 在制作黄油柠檬煎鱼时，应将鱼肉切成（）
- 制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中，煮至成
- 鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物
- 《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行
- 制作冷红菜头汤时的原料有（）
- 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，
- 制作海绵蛋糕时，将打好的蛋糕浆倒入烤盘内
- 普鲁旺斯煎小牛肉是意式菜。
- 在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。
- 餐巾是客人进食时用于揩嘴、手、碗筷，又可
- 制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
- 满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，
- 河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用
- 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸
- 汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工