试题详情
- 判断题大虾头盘做好后可以放在鸡尾酒杯中走菜。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 定价系数与()的乘积,能计算产品的售价。
- 饼干的成型有多种,其中切割法也可称做()
- 沙拉是英文salads的译音,广州、香港
- 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、
- 长期乱砍滥伐森林,草原被开垦或过度放牧而
- 一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分
- 辐射式烤炉的工作原理主要是通过()的红外
- 雕刻花卉按先后顺序分为()和()两种方法
- 醋不具备的作用是()
- 一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆
- ()制法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种。
- 制作海鲜汤的调料有()。
- 茎菜类原料去皮后应该(),防止变色。
- ()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造
- 制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
- 刀法的变化一般分()、()、()、()、
- 食物中的有毒、有害物质对人体的危害包括:
- “Flour”是指()。
- 熟荤素馅的特点是:色泽自然,(),香醇细
- 油脂蛋糕烘烤成熟时,制品重量越重、面积越