试题详情
- 单项选择题餐饮具消毒的目的是()
A、去除表面的污垢
B、杀灭致病性微生物
C、杀灭所有的微生物
D、去除餐用具表面的污垢和有害微生物
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合
- 关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下
- 设立《餐饮服务食品安全操作规范》的用途是
- 盛放热食类食品的容器不宜使用()材料。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对随货证明文
- 各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐
- 冷冻
- 温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。
- 加工制作食品过程中,不得存在哪些行为?
- 从集中交易市场采购食用农产品的,索取并留
- 加工制作过程中,应保持手部清洁。如果出现
- 餐饮服务许可现场核查中要求采用化学消毒的
- 餐饮服务企业应()对其从业人员进行一次食
- 食品安全管理制度是什么?
- 采用加热保温方式的,食品从烧熟至食用的时
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》对复检
- 以下对专间操作的表述正确的是()。
- 重大活动发生食物中毒或疑似食物中毒时,处
- 生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超
- 冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不