试题详情
- 单项选择题以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()
A、原料与半成品可以一起存放。
B、食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。
D、食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。
- A
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