试题详情
- 简答题中国菜就其风味而言,可分为民族风味、其他风味和()。
- 地方风味
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- ()常作为西餐的头菜。
- 一般情况下,应在客人右侧打开餐巾,将餐巾
- 上菜时,桌面不够摆放怎么办?
- 西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。
- 鸡尾酒酒会以供应()为主。
- 以民间素菜为代表的以荤托素菜的是()。
- 食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损
- 买单时,宾客使用外币结账怎么办?
- 宾客反应我们饭店销售的烟是假的怎办?
- 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发
- 中餐服务提倡()。
- 菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售
- 西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方
- 紧压茶的主要品种除青砖、黑砖外,还有花砖
- 视听系统即将()相配接。
- 香槟酒开启时,其()不能朝向天花板。
- 西餐餐刀按形状大小及用途可分为()、正餐
- 造成污染的主要()是有机氯杀虫剂及部分含
- 餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有
- 中国名酒按其不同的种类可划分为()类。