试题详情
- 简答题杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。
- 微生物;产品质量
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0
- 甜炼乳中,有时会发现白色或黄色大小不一的
- 乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、()
- 益生菌
- 冰淇淋在老化过程中主要发生哪些变化?
- 为了使奶油颜色全年一致,当颜色太淡时,可
- 乳中含有三种磷脂:卵磷脂、脑磷脂与神经鞘
- 婴儿配方乳粉
- 如何制备晶种,晶种的添加量为多少?
- 奶粉系列产品陈述卖点3方面分别是()、(
- 牛乳加热时,液面会形成薄膜,其固体中含7
- 简述复原乳于再制乳区别
- 稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校
- 双氧水灭菌的两种形式是()和喷涂式。
- 牛乳的乳干物质又分为两大成分,分别为()
- 测定乳的密度时,要受乳的()影响.
- 影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流
- 中国国家标准规定,验收合格的牛乳应迅速冷
- 稀奶油含有金属气味时,就应该将温度降低到
- 牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。