试题详情简答题浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为（）、（）、（）三大类。正确答案：小麦曲小麦；大麦曲小麦；大麦；豌豆曲答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题出缸、蒸酒的操作？酒精计具有几种不同的规格，在酒厂中一般采在供应商管理中，啤酒企业应培训信誉好的供通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡简述啤酒辅料的特性（）型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发曲坯为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化（）酿酒甜。食品发酵与酿造的发展趋势是什么？简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。论述干红葡萄酒生产各工序的操作要点及注意醇溶蛋白量水啤酒的颜色分为哪几种？简述浓香型白酒。白酒中的（）与水都是强极性分子。简述啤酒企业对供应商的评价原则。
