试题详情
- 单项选择题餐厅里最常见、使用最广泛的一种菜单形式是（）。
A、固定菜单
B、即时性菜单
C、循环菜单
D、点菜菜单
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大型饭店的房务系统，通常设房务总监来管理
- 关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。
- 中国第一大瀑布是（）。
- “拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。
- 一般而言，饭店开展订房业务的主要间接渠道
- 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收
- 从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。
- 验收员确定所验收的该批原料的价格、质量、
- 下列节日既是二十四节气之一，又是传统节日
- 能真实地反映在同等服务容量下的客房经营业
- 对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热
- 香槟酒中含糖量为每公升12-17克的属于
- （）是目前世界上最大的咖啡生产国和出口国
- 全面反映本饭店当日客房营业情况的业务报表
- 有“革命摇篮”之誉的名山是（）。
- 桂林三花酒是（）型酒的代表，蜜香清雅，入
- （）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。
- 餐巾折花的花型需要根据宾客身份来进行选择
- 为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦
- 客房内一般有两部电话，一部放在床头柜上，