试题详情简答题中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。正确答案：大曲酒；小曲酒；清香；酱香型；浓香型答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题谷氨酸生产菌具何生理特征？通用式发酵罐的主要缺点是机械搅拌产生的剪影响酶催化作用的因素主要有（）、（）、（简述自吸式发酵罐的充气原理。璃化转变温度氨基酸发酵发酵动力学研究内容包括了解发酵过程中（）在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（下列营养物质中，同时含有碳源、氮源和生长下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。预处理包括哪些？泡沫产生的原因是什么？常用消沫剂有（）。简述pH对发酵的影响。发酵菌在实验室中进行的液体发酵方式主要有Gaden把微生物发酵过程分为三种类型，高通量筛选(HTS)技术简述小型发酵罐灭菌过程。简述加料装置的作用。
