试题详情简答题在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。正确答案:温度;ph;渗透压答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题出于控制微生物的目的,灭菌一词指的是()简述发酵工业对微生物菌种的要求。试述现代微生物发酵工程的概念?具有足细胞的()简述发酵工业常用的灭菌方法。微生物发酵机理常用的无机氮源和有机氮源有哪些?有机氮源以大型啤酒发酵设备锥形罐为例说明大型发酵聚合酶链反应固体发酵的优点是什么?能促进链霉素合成的物质有()。何谓凝胶层析技术?在发酵工业上有何用途?优良的生产菌种应具备哪些基本特性?天然油脂类消沫剂有()。白酒生产用原料有哪些,一般用什么作为辅料酒精酵母的特性有哪些?脱脯基酶蛋白叙述空气带升式(气升式)发酵罐的工作原理isolation of strain(对于大多数微生物来说,耐热性最强的pH范