试题详情简答题面包的冷却方法有（）和（）。正确答案：自然冷却法；吹风冷却法答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题复水率就是原物质质量与干制品质量的值。温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细简述发酵过程中pH值的变化情况。维生素可以分为（）列举4种生产单细胞蛋白（SCP）的原料。腌制对食品品质的影响。高拷贝数质粒对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利我国将软饮料规定为乙醇含量在1%以下的饮下列属于天然培养基的是（）举例说明霉菌的应用和危害。诱变育种的步骤。细胞工程的所有实验都要求在无菌条件下进行补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续Ri质粒一个悬浮细胞培养体系需满足一些基本条件才发酵过程中PH值的变化与（）有关.碱基互补配对原则为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂糖酸比
