试题详情
- 单项选择题重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。
A、抑制
B、转移
C、相乘
D、对比
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面包中使用的糖多为（）
- 冷盘类型可按（）划分。
- 白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一
- 盐发
- 下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是
- 煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点
- 雕刻西瓜灯的环，使用（）雕刻工具。
- 厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭
- 发病快、潜伏期短、中毒症状严重、病程较长
- 泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4
- 饮料生产过程中只有一次灭菌，饮用时人们不
- 下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）
- “Bakingpowder”是指（）。
- 蒸法的原理是什么？
- 油煎法是把平锅（）洒油，放入生坯，先煎一
- 检验刀锋的一种方法，将刀刃朝上，如果刀刃
- 扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（
- 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的
- 糟熘鸡片制作工艺中，主料划油时最佳油温应
- 烤制莲花酥时，待生坯花瓣（）后再用180