试题详情
- 判断题饮料生产过程中只有一次灭菌,饮用时人们不再加热处理,因此生产饮料要采取严格的卫生管理措施。饮用的瓶装饮料开盖后,存放时间一般不要超过4h。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 花色菜肴因工艺复杂,为了确保作品卫生,操
- 制作大米绿豆粥的米应反复搓洗,才能符合卫
- 制作汤包馅时,一般要求顺时针搅打猪肉馅,
- 用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
- 吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是()
- 民间菜来自()、乡村、家庭的日常烹饪。
- ()被称为四大海洋经济鱼类
- ()作用是食品腐败变质的重要原因。
- 烹饪对人类从()时期进入文明时期,曾有过
- 制作鹿肉扒的少司要用()调味。
- 用的较多的黑芡汁的原料是()。
- 煨的烹调方法适用()火候。
- 山药粥的成品特点是:色白,(),口味清香
- 臭粉
- 下列属于固态热源的是()。
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白
- 玉米面按色泽可分为黄色、()、杂色三种。
- 从外观上判断,新鲜肉()
- 蒙古族以()为主食。
- 辐射只能把热传递到原料的的表面,而烹调原