试题详情
- 简答题中心温度
- 指块状食品或有容器存放的液态食品的中心部位的温度。
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热门试题
- 交叉污染
- 需要腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适
- 腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）
- 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全
- 关键项是指对食品安全有较大影响的项目，其
- 加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现
- 《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，
- 每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进
- 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时
- 预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
- 下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）
- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
- 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后
- 下列处理不符合卫生安全要求食品的方法（）
- 建筑工地食堂的餐饮服务许可审查属于第几类
- 被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触
- 下列食品中，（）属禁止生产经营的。
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设
- 发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当