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简答题简述大麦的清选和分级
  • 1、清选：主要是除去尘土（环境污染和微生物感染），沙石、铁屑、木屑（磨损机器），杂草、破伤粒（产生霉变）、草子、杂谷（影响麦芽的质量）。
    2、分级：按腹径大小不同分成三个等级。

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