试题详情
- 单项选择题火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿为中国火腿的代表品种。
A、浙江金华
B、江苏如皋
C、云南宣威
D、江苏义乌
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋糕装饰的整体布局要()、和谐、简洁明快
- 以水和汽为传热介质的烹调技法是()
- 讲究质量要求必须是绝对高的质量。
- 带骨猪排一般每件质量约在()之间。
- 尊师爱徒、团结协作的具体要求是:互相尊重
- 我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、
- 面粉的粉质越软,吸水量越大。
- 膳食中氯化钠的摄入量过多,有引起()的危
- 人最终同动物界分开以后,就由原始人群向氏
- 常用的化学膨松剂有两类,一类是发酵粉,小
- 下列适宜单手杖制成的面皮是()。
- 小牛肉的背部肉和腰部肉质地区别较大。
- ()的消化主要在小肠。
- 芋头蒸熟制成芋泥,可与面粉或米粉掺和用于
- ()必须加热10分钟以上才可食用。
- 酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
- 桃酥生坯刷糖液后,才能进行烤制。
- ()环境,可通过生物富集作用于人体。
- 煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油,行业中
- 酸性物质对鱼胶凝固有破坏作用,如柠檬汁、