试题详情
- 单项选择题构成人体蛋白质的氨基酸有（）多种。
A、10
B、20
C、40
D、30
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）适宜翻动量大的菜肴，但一般不连续翻动
- 职业道德有形式上（）的特征。
- 干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过
- 营养就是（）体不断地从外界摄取所需物质以
- 为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的
- 杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味
- 含有辛辣味的原料有（）等。
- 奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。
- 用糯米粉与面粉掺合制成的成品不易变形。
- 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）
- 水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55
- （）是违反设备安全操作规程的错误做法。
- 化学膨松面坯的组织结构成（）。
- 孜然盐中孜然粉与盐的比例是（）。
- 盐发有哪些工序？适用于哪些原
- 阐述食用香料的使用要点。
- 脚气病的产生与（）的缺乏有关。
- 肉类解冻效果较好的方法是（）
- 乳制品的种类有奶油、（）、酸奶、炼乳、奶
- 菌藻类食物具有多种保健功能，在日常膳食中