试题详情
- 简答题通常以柠檬酸的酸度为标准,将其酸度定为()
- 100
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 亚硫酸盐都能产生(),亚硫酸被氧化时,能
- 毒理学评价的主要方法:()
- 《食品添加剂新品种管理办法》已于2010
- 计量器具根据国家规定(),停用的设备应有
- 下列()是属于天然抗氧化剂。
- 活性干酵母具有哪些性质()
- 稳定剂多数来源于天然物质,但是有些稳定剂
- 含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和
- β-胡萝卜素为()和油(),对油脂性食品
- 简述二丁基羟基甲苯的理化特性、安全性。
- 二氧化氯与次氯酸钠、亚硫酸钠、硫磺等食品
- 三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用,
- 坚牢度
- 油脂的自动氧化可分为三个阶段()。
- 果胶质
- TBHQ遇铁、铜等金属离子不易形成有色物
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- 甜味剂按其营养价值可分为()和非营养型甜
- 红曲米对()着色性好。
- 山梨糖醇能(),用于罐头饮料和葡萄酒中,