试题详情简答题罐头内壁腐蚀现象常见的有（）、（）、（）、（）、异常脱锡腐蚀。正确答案：酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、局部腐蚀、硫化腐蚀答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题决定果实风味的依据是：（）下列食品中，属于腌制品的是（）果蔬加工贮藏的主要目的：（）。果脯影响电渗析操作的因素有哪些？干制过程就是水分的转移和热量的传递，实际猕猴桃最适宜的贮藏方法是：（）果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为（果蔬干制原料的处理：（）葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温副产品的综合利用的含义是什么？果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。酶褐变泡菜发酵初期，乳酸积累为（）在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打马铃薯的贮藏特性。下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的呼吸强度测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5
