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简答题马铃薯的贮藏特性。
  • （1）块茎收获后具有明显的生理休眠期。一般为2～4个月。贮藏初期的低温对延长休眠十分有利。
    （2）适宜的贮藏条件，T=3～5℃，低于2℃会发生冷害。RH=80～85%，，晚熟种应为90%。RH过高，会缩短休眠期，增加腐烂；RH过低，会因失水而增加损耗。
    （3）贮藏马铃薯应避免阳光照射。光能促进发芽，同时还会使块茎内的茄碱苷含量增加。

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