试题详情判断题通风库贮藏虽然有较好的保温材料，但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度，使之适应于果蔬的要求。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题腌渍食品下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主人工气调简述碱液去皮的原理。果蔬运输中，铁路运输占总运输量及长途运输脱气罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。纤维素洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右，相有氧呼吸下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。双变气调贮藏影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是试述食品干燥过程曲线及其意义。果蔬加工过程中，引起褐变的原因是什么？樱桃气调的适宜指标为（）腌制品是以（）为主导。板栗贮藏的适宜环境条件是（）果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。
