试题详情
- 简答题人工气调
- 是在机械制冷结耕基础上，严格控制气密性，使库内与库外的气体隔离，利用气调机调节库内果蔬适宜而稳定的气体成分的见证方法。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制冷设备有四大部分组成，制冷机是最重要的
- 食品喷雾干燥中主要采用（）、离心喷雾两种
- 简述果酱制品加工工艺流程。
- 空运的优点是运输速度快，对一些易腐烂，价
- 下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品（）。
- 果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？
- 果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）
- 常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置
- 荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）
- 果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
- 表面汽化控制（干制）
- 影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（
- 简述凉果类蜜饯加工工艺流程。
- 说明乙烯的作用机理。
- 简述胡罗卜粉干制的工艺流程。
- 下列陈述错误的是：（）
- 影响干制品保藏的环境条件主要有（）和空气
- 简述冷冻浓缩的原理和特点。
- 黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在
- 糖制品的保藏原理是什么？